Empanadillas Keto

Aunque suene poco creíble, puedes hacer empanadillas keto bajas en hidratos de carbono en tu dieta cetogénica. Es una receta muy sencilla de hacer, como casi todas las recetas de esta dieta. Eso sí, requiere un poco de tiempo en elaborar la pasa y preparar el relleno.

✍Ingredientes para la masa de las Empanadas Cetogénicas

• 165 gramos de queso mozzarella
• 28 gramos de queso crema
• 2 huevos (Uno para la masa y otro para barnizar las empanadas)
• 95 gramos de harina de almendras
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 de cucharada de sal
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear

👌Ingredientes para el relleno de las Empanadillas Keto

El relleno lo puedes hacer de lo que tengas a mano, lo que te apetezca o de sobras de la comida anterior. En esta receta se rellena de pavo triturado y quedan realmente buenas.

• Pechuga de pavo
• Tomate triturado
• Cebolla picada
• Ajo en polvo
• Pimienta
• Cebolla en polvo
• Sal
• Aceite de oliva

☝ Modo de preparación de las Empanadillas Keto

El modo de preparación de las empanadillas keto de pavo es muy sencillo. Necesita un poco de tiempo, pero no tiene complejidad. Igualmente, os dejo un vídeo con la receta original que seguro que os sirve como guía.

• Ponemos el queso mozzarella y queso crema en un bol de cristal y los derretimos en el microondas.
• Mientras se derriten los quesos mezclamos la harina de almendras con el ajo y cebolla en polvo, sal, y polvo para hornear.
• Incorporamos la harina de almendras con el queso derretido. Poquito a poco, que quede bien mezclado y uniforme.
• Incorporamos el huevo y amasamos con la mano.
• Ponemos la masa entre 2 hojas de papel mantequilla y amasamos con un rodillo.
• Con una taza redonda vamos cortando círculos de la masa con los que haremos las empanadillas keto. (Moja con un poco de agua el borde de la masa para que no se pegue)
• Rellenamos la masa y lo cerramos mitad con mitad.
• Pasamos un tenedor por los bordes para que se junten bien y no se separe la masa en el horno.
• Batimos el huevo y con una brocha de cocina barnizamos nuestras empanadillas.
• Pre calentamos el horno a 200º
• Una vez tengamos el horno caliente y todas las empanadas cetogénicas listas las metemos en el horno durante 15 minutos aproximadamente.

Preparación del relleno:

• Doramos la cebolla en una sartén.
• Añadimos el pavo troceado y el resto de ingredientes.
• Una vez cocinado el pavo, retiramos del fuego y lo apartamos hasta la hora de rellenar las empanadas.