Leche de Coco

La Leche de coco se obtiene del fruto del cocotero, del coco. Concretamente del endospermo, triturando su semilla. No hay que confundir la leche con el agua de coco, son cosas completamente diferentes. El agua se encuentra dentro del coco en forma líquida, totalmente natural. Mientras que la leche se consigue mediante la trituración de la pulpa. Tiene un sabor muy potente y bueno, esto se debe a su alto contenido en grasa y su pequeño aporte de azúcares naturales.

Esta leche vegetal se obtiene en 2 fases; en la primera fase se tritura o ralla la «carne del coco», exprimiéndola en un trapo que conocemos como estameña. De aquí sacamos lo conocido como primera leche. En la segunda fase, se va añadiendo agua y se vuelve a exprimir con la estameña, obteniendo una leche más clara conocida como segunda leche. Es muy importante que el coco utilizado este completamente maduro.

Si estás siguiendo una dieta cetogénica, esta leche vegetal es muy interesante debido a su elevado contenido en grasas. Nutriente imprescindible en este tipo de dietas de adelgazamiento.

✍Información nutricional de la Leche de Coco ¿Cuántas calorías tiene?

La leche natural de coco destaca sobre todo por su alto contenido en ácidos grasos. Su aporte de los 3 macro nutrientes puede variar de un fabricante a otro, de si tienen algún añadido o es 100% natural, incluso de su método de elaboración. Para hacernos una idea, podemos decir que 100 gramos de esta leche vegetal, nos aportan aproximadamente:

• Calorías: 172 kilocalorías
• Grasas: 17 gramos
• Proteínas: 1.6 gramos
• Hidratos de carbono: 3 gramos
• Fibra: 1.3 gramos
• Agua: 35%

Entre los minerales y vitaminas más destacados de la crema de coco podemos nombrar: potasio, fósforo, hierro, selenio y cromo. Y algunas vitaminas como tiamina (B1), riboflabina (B2), Niacina (B3), ácido pantoténico (B5), piridoxina (B6) y Vitaminas C y E.

👌Beneficios y Propiedades de la crema de coco ¿Para qué sirve?

La leche bio de coco es un alimento natural fantástico. Una gran alternativa a los lácteos, sobre todo para dietas cetogénicas por su alta cantidad en ácidos grasos. Además, gracias al resto de micronutrientes que nos aporta este alimento, conseguiremos grandes beneficios y propiedades, tanto para la salud física y mental. Entre las propiedades más destacadas:

• Elevada cantidad de ácidos grasos. Esto es muy importante en la dieta keto.
• Pequeño aporte de proteínas.
• Bajo contenido en azúcares.
• Contiene varios nutrientes antioxidantes. Ayuda a reforzar el sistema inmunitario.
• Mejora el funcionamiento del sistema nervioso.
• Gran antivírico y anti bacterial natural.
• No contiene lactosa, por lo que es apta para intolerantes a la leche de vaca.
• Útil para el cuidado del cabello y la piel.
• Interesante aporte de hierro.

¿Se puede tomar Leche vegetal de Coco en la Dieta Cetogénica?

Si, la nata de coco de coco es totalmente recomendable en la dieta cetogénica. Obviamente al contener una pequeña cantidad de hidratos de carbono no podemos consumir todo lo que queremos. Pero es una buena opción para elaborar salsas, recetas de carnes, pescados y verduras, o simplemente para acompañar el café de la mañana.

El coco es una gran alimento en la dieta keto, y productos derivados de esta fruta como la crema de coco y el aceite de coco no iban a ser menos.

📗Recetas con Leche de Coco Bio

La crema de coco nos sirva para elaborar diferentes recetas con un espectacular sabor, además puedes usarla con el café de cada mañana. Aquí os voy a dejar una deliciosa receta de pechugas de pollo al curry con leche de coco. Es un plato muy sencillo de elaborar, rápido y muy sabroso. Lo más importante que es 100% apto para la dieta cetogénica.

• Ingredientes: pechuga de pollo, cebolla, ajo, aceite de coco, leche de coco, curry, tomate triturado, sal y pimienta.

☝¿Dónde comprar Leche de Coco al mejor precio? ¿Es buena la del mercadona?

La Leche de coco se puede encontrar hoy en día en diferentes sitios como supermercados, herboristerías e incluso farmacias. En Mercadona por ejemplo podemos encontrar un par de variedades, están buenas de sabor, pero creo que hay opciones mejores en cuanto a sabor y precio. Yo personalmente suele comprar crema de coco por internet en sitios como amazon, donde hay una gran variedad, productos bio y naturales y siempre al mejor precio del mercado.