Pan Cetogénico

Estamos tan acostumbrados a comer pan que muchas veces este es el mayor hándicap de la dieta cetogénica. La idea de esta receta es tener una alternativa al pan tradicional que nos pueda quitar esa extraña sensación de que nos falta algo imprescindible en nuestra dieta. Se puede disfrutar de este pan cetogénico con harina de almendras en el desayuno o cualquier comida del día. ¿Te animas a probarlo?

✍Ingredientes del Pan cetogénico sin hidratos

• Taza y media de harina de almendras (elegir una harina 100% natural y fijarse que no contenta más hidratos de la cuenta)
• 6 huevos. (Vamos a separar las claras de las yemas)
• 4 cucharadas de mantequilla derretida.
• 1/4 de cucharada de cremor tártaro.
• 3 cucharaditas de polvo para hornear.
• 1 poco de sal.

👌Modo de preparación del Pan keto

La forma de preparar este pan keto es muy sencilla. No nos llevará más de 10 minutos.

• Precalentar el horno a 220º.
• Batimos las claras de huevo junto al cremor tártaro y las dejamos a punto de nieve. Esto es importante ya que es lo que dará esponjosidad al pan.
• Mezclamos las yemas, harina de almendras, mantequilla derretida, polvo para hornear y sal. Podemos hacerlo a mano o utilizar un mezclador eléctrico. Nos quedará una masa muy pesado, pero ahora vamos añadiendo las clara a punto de nieve poco a poco.
• Añadimos 1/3 de las claras. Las mezclamos poco a poco para que se integre en la masa. No lo amasamos, simplemente mezclamos, ya que queremos que no pierda la esponjosidad.
• Añadimos los 2/3 restante y mezclamos lentamente.
• Colocamos pan mantequilla o de hornear en un recipiente alargado de bizcochos.
• Añadimos la mezcla y horneamos durante 30 minutos.
• Ve pinchando con un palillo para comprobar que la masa no está cruda.

¿No contiene hidratos este Pan apto para cetosis?

Como todas las recetas de esta página son «low carb» o bajas en hidratos de carbono. Es posible que tenga una pequeña cantidad que nos aporta la harina de almendras. Pero no hay que preocuparse, no vamos a salir de la cetosis.

Una rebanada de este pan aporta aproximadamente:

• 90 calorías.
• 8 gramos de grasas.
• 4 gramos de proteínas.
• 1,5 gramos de hidratos de carbono.

*Es muy importante elegir una Buena Harina de almendras con bajo contenido en hidratos de carbono