Brócoli

El brócoli, también conocido como brécol, es  una verdura que pertenece a la familia de las coles, al igual que la colioflor o la lombarda. Es un alimento con una gran riqueza nutricional, muy a tener en cuenta tanto en la dieta cetogénica como en cualquier tipo de dietas. A la hora de hacer nuestra dieta nos da bastantes posibilidades, ya sea consumiéndolo como acompañante de los platos principales, o convirtiéndose en unos de los ingredientes principales de nuestras recetas cetogénicas.

✍Información Nutricional del Brócoli ¿Cuantas calorías tiene?

Nutricionalmente hablando el brécol es un genial alimento. Bajo en calorías y con un buen aporte de proteínas y otros nutrientes vitales para mantener la correcta salud del organismo como el hierro o la fibra. Para hacernos una idea, diremos que 100 gramos de este vegetal nos aportan aproximadamente:

• Calorías: 33 kilocalorías
• Grasas: 0.3 gramos
• Proteínas: 3.5 gramos
• Hidratos de carbono: 2.6 gramos
• Fibra: 2.5 gramos
• Agua: 90%

Entre los minerales y vitaminas más destacables del brécol podemos mencionar: potasio, hierro, magnesio y calcio. Entre sus vitaminas podemos destacar el aporte de Vitamina C, ácido fólico (B9), niacina (B3), y otras vitaminas liposolubles como la vitamina A y K.

👌Beneficios y Propiedades del Brócoli ¿Para qué sirve?

Son muchos los beneficios y propiedades tanto para la salud física y mental que nos aporta esta hortaliza. Entre los más a tener en cuenta podemos destacar:

• Bajo en calorías, ideal en dieta de adelgazamiento.
• Sabor potente y bueno. suele gustar a los niños pequeños.
• Rico en proteínas. Suele pasar en verduras de hoja verde.
• Aporta varios nutrientes antioxidantes. Esto nos ayuda a mantenernos sanos y reforzar el sistema inmune.
• Su aporte de calcio ayuda a reforzar huesos y dientes. Previene la osteoporosis.
• Gran fuente vegetal de hierro.
• Mejora el estreñimiento.
• Su aporte de fibra ayuda a reducir el colesterol y mejorar el tránsito intestinal.
• Indicado para embarazadas por su aporte de ácido fólico.
• Gran diurético natural. Ayuda a eliminar la retención de líquidos.
• Desintoxica el organismo.
• Ayuda a mantenernos hidratados.

✌️¿Se recomienda el Brécol en la dieta Keto?

Si. El brécol es un alimento fantástico que aporta una buena cantidad de proteínas, además de micronutrientes muy interesantes como el hierro o ácido fólico. Nos fa muchas posibilidades en la dieta cetogénica a la hora de preparar recetas deliciosas, o simplemente se usará como acompañamiento de platos de carne, pescado o huevo. Ya sea solo o gratinado con un poco de queso o salteado con taquitos de jamón.

¿Cómo cocinarlo? ¿Cocido o al vapor?

Las formas más habituales de cocinar y consumir este vegetal son:

• Hervido/cocido
• Vapor
• Horno
• Plancha
• Salteado o gratinado

📗Recetas Cetogénicas con Brócoli

Hay multitud de recetas con brócoli para nuestra dieta cetogénica. Ya sea brócoli gratinado o un revuelto de brócoli con jamón. Pero hoy os voy a mostrar una de mis recetas favoritas con brócoli. Se trata de unas fabulosas tortitas de brócoli con queso parmesano.

• Ingredientes: Brócoli, huevo, queso parmesano, aceite de oliva, sal.
• Paso a paso: ir a la receta