Hoy toca ensalada, plato muy típico en toda la dieta cetogénica que se precie. Esta Ensalada de gambas y aguacate con un aliño de mayonesa casera es ideal para cualquier comida en nuestra dieta keto. Es una receta sin apenas hidratos de carbono, con una buena cantidad de proteínas, y lo más importante, alta en grasas saludables.
Se tarda muy poco en prepararla, solo tardarás en cocer las gambas, que puedes comprarlas previamente cocidas o congeladas para ahorrar tiempo, y lo que tardes en hacer la mayonesa casera, que es 100% recomendarle que la hagáis en casa ya que notarás una gran diferencia de sabor a mejor.
✍Ingredientes de la Ensalada de Gambas y aguacates cetogénica
Solo necesitaremos estos ingredientes para preparar una ensalada súper completa que nos servirá para comer a cualquier hora de día. Sirve de plato único, aunque puedes acompañarlo con una rodaja de pan keto rápido al microondas.
- 100 gramos de gambas o langostinos.
- 1 Aguacate
- 4 o 5 tomates cherry
- Un puñado de lechuga fresca, canónigos o rúcula. ( Según gusto elegiremos uno u otro)
- Mayonesa casera (Si compráis de bote aseguraros de que no contiene azúcar)
- Jugo de 1 limón.
- Sal rosa del himalaya.
- Salmón ahumado (OPCIONAL)
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Para hacer la mayonesa puedes seguir este vídeo y te quedará a la perfección.
☝¿Cómo preparar nuestra Ensalada Keto de Gambas y aguacate con mayonesa casera? Paso a Paso
Una vez tengamos todos los ingredientes listos, solo tenemos que ir preparando todo y montar nuestra ensalada, no tiene mucho historia, al fin y al cabo solo es una ensalada, ¿no?
- Pon las gambas o langostinos a cocer. También puedes hacerlos a la plancha, pero a mi me gusta más cocidos para las ensaladas.
- Mientras se cuecen los langostinos iremos preparando nuestra mayonesa casera. Puedes ver el vídeo anterior para que te quede perfecta.
- Pelamos el aguacate y cortamos los tomates por la mitad.
- En un bol de cristal, ponemos una cama de lechuga o el vegetal elegido (canónigos, espinacas, rúcula, etc)
- Ponemos el aguacate y los tomates encima.
- Añadimos las gambas ya cocidas y peladas.
- Ponemos sal al gusto, muy importante que sea sal rosa del himalaya.
- Aliñamos con el jugo de un limón y por último ponemos una buena cucharada de mayonesa casera.
- Removemos todo bien con cuidado para que no se deshaga el aguacate.
- Si es poca mayonesa añadimos un poco más y volvemos a remover.
- ¡A COMER!
*Se puede añadir un poco de salmón ahumado, unas aceitunas, incluso un puñado de nueces.
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