Queso de Burgos

El queso de burgos o queso fresco es un queso  blanco que se puede consumir en la Dieta keto. Es verdad que aporta una pequeña cantidad de hidratos de carbono, pero esta es mínima y no debería preocuparnos a la hora de consumirlo. Tiene un sabor suave y neutro, y puede ser una gran opción para añadir a nuestras ensaladas o consumir junto a un poco de embutido como jamón serrano.

✍Información nutricional del Queso de Burgos

El queso fresco nos aporta un buen número de nutrientes de alta calidad ideal para mantener el correcto funcionamiento del organismo. Para hacernos una idea diremos que 100 gramos de este producto nos aportan aproximadamente:

• Calorías: 200 kilocalorías
• Grasas: 14.9 gramos
• Proteínas: 14 gramos
• Hidratos de carbono: 2.5 gramos
• Fibra: 0 gramos
• Agua: 68%

Entre los minerales y vitaminas que nos aportan el queso fresco de burgos podemos destacar: calcio, fósforo, sodio, potasio. selenio, yodo, cinc. Entre sus vitaminas destacan la A, E, K y otras del grupo b como la niacina (B3), piridoxina (B6), ácido fólico (B9) y B12.

👌Beneficios y Propiedades de Queso de Burgos ¿Para qué sirve?

El aporte nutricional del queso fresco es muy interesante en cuanto a beneficios para la salud se refiere. Para hacernos una idea de lo que nos aporta este queso nombraremos algunos de sus beneficios más interesantes:

• Buen aporte de proteínas de alto valor biológico.
• Interesante contenido en grasas. Siempre coger el natural, no el desnatada (Si estás siguiendo una dieta keto)
• Bajo contenido en azúcares.
• Elevada cantidad de agua. Ideal para mantenernos hidratados.
• Previene el catabolismo e incremente el desarrollo muscular.
• Fortalece huesos y dientes.
• Previene la osteoporosis.
• Regula el pH corporal.
• Mejora el aspecto y la salud de la piel y el cabello.
• Antioxidante natural. Ayuda a mantenernos sanos y reforzar el sistema inmune.
• Ideal para el buen funcionamiento del tiroides.

✌️¿Se recomienda este queso en Cetosis?

El queso 100% de burgos es apto es la dieta cetogénica. Solo aporta una pequeña cantidad de hidratos de carbono, por lo que no debería de haber problemas al consumirlo. Igualmente, existen otras variedades de quesos con menos cantidad de hidratos que son más recomendables, como por ejemplo el queso parmesano o el gouda.

Si vamos a comprar este queso en un supermercado habrá que fijarse bien en su información nutricional. No todos son iguales, y según que marca su contenido en hidratos puede ser hasta 4 veces mayor.

📗Recetas keto con Queso fresco de Burgos

Como ya he comentado me gusta consumir este queso en las ensaladas, por lo que os voy a mostrar una de las ensaladas que más consumo en la dieta keto. Ensalada de tomates cherry, atún y queso fresco.

• Ingredientes: Tomates cherry, atún, queso fresco, orégano, aceite de oliva, vinagre y sal.

*Si queremos aumentar un poco más las grasas de esta ensalada se le podría añadir un aguacate.

¿Cómo hacer Queso fresco o de burgos en casa?

Si eres un apasionado de los quesos caseros y quieres aprender a hacer tu propio queso fresco te recomiendo ojear este video y seguir sus pasos y consejo. Yo lo he probado y queda un queso riquísimo. Además, es un buena oportunidad para pasar tiempo en familia.