Espinacas

Las espinacas son una planta perteneciente a la familia de las amarantáceas, concretamente al género «spinacia», de ahí su nombre. Se consume en todo el mundo y en cualquier época del año, debido a que se cultiva durante todo el año. Hay muchas formas de consumirlas, desde crudas en ensaladas, hasta cocidas, o formando parte de multitud de recetas. Esto da mucha juego y opciones a la hora de preparar recetas para nuestra dieta cetogénica.

✍Información nutricional de las Espinacas

Las espinacas son siempre una buena opción en cualquier dieta de adelgazamiento o plan nutricional. Su aporte de nutrientes es muy interesante, consiguiente mejorar la salud con el simple hecho de incorporar este alimento a la dieta diaria. Para hacernos una idea, diremos que 100 gramos de esta planta nos aportan aproximadamente:

• Calorías: 21 kilocalorías
• Grasas: 0.4 gramos
• Proteínas: 2.6 gramos
• Hidratos de carbono: 1.4 gramos
• Fibra: 2.3 gramos
• Agua:  92%

Entre los minerales y vitaminas más interesantes que nos aportan este vegetal podemos destacar: potasio, magnesio, calcio, yodo, hierro y cinc. Entre sus vitaminas destacan las del grupo B piridoxina (B6) y ácido fólico (B9) y otras como las Vitaminas A, E, K y C.

👌Beneficios y Propiedades de las Espinacas ¿Para qué sirven?

Son muchos y variados los beneficios que nos aporta el consumo habitual de esta verdura. Entre los más destacados podemos mencionar:

• Bajas en calorías.
• Alto contenido en proteínas.
• Baja cantidad de hidratos de carbono.
• Ricas en fibra.
• Ayuda a reducir el colesterol.
• Regula el azúcar en sangre.
• Su consumo mejora el aspecto de la piel.
• Alimento muy recomendado para embarazadas y lactantes.
• Mejora la digestión y el tránsito intestinal.
• Alto poder saciante.
• Potente antioxidante natural. Ideal para reforzar nuestro sistema inmunitario.
• Su aporte en vitamina K mejora la coagulación sanguínea.

✌️¿Se recomienda comer espinaca en la Dieta keto?

Si, las espinacas son una de las verduras más recomendadas para este tipo de dietas. Esta verdura, al igual que otras verdes como el brócoli o los espárragos trigueros, son más ricas en proteínas y bajas en hidratos de carbono que el resto de hortalizas. Por este motivo, a la hora de elegir verduras en dietas bajas en carbohidratos, estos vegetales se convierten en la mejor opción posible.

📗Receta Cetogénica con Espinacas

Hay multitud de opciones a la hora de preparar las espinacas. Yo personalmente suele consumirlas en crudo, ya sea en una ensalada completa o para acompañar a otros alimentos. En esta página, en la sección recetas cetogénicas puedes encontrar una interesante variedad de recetas con este alimento. Os voy a dejar una receta propia de Tortitas de espinacas con aguacate y frutos rojos. Esta receta la suele preparar mucho en el desayuno y está deliciosa.

• Ingredientes: huevo, claras de huevo, aguacate, espinacas, aceite de coco, semillas de sésamo, nueces y frutos rojos.
• Modo de preparación: ver receta

Además, te dejo un video con una receta de huevos revueltos con espinacas y queso parmesano por si quieres tener más opciones.