Pollo al curry con leche de coco

Me encanta comer pollo cuando estoy siguiente una dieta, y en especial la dieta cetogénica. La carne de pollo es una carne bastante magra, por lo que suele conbinarla con alimentos grasos como la mantequilla, aceite de coco, leche de coco, etc. En este caso usé la leche de coco para preparar estas deliciosas pechugas de pollo al curry con leche de coco. Es un plato totalmente recomendable y muy bajo en hidratos de carbono.

✍Ingredientes de las Pechugas de Pollo al curry con leche de coco

Si te has decidido a preparar esta deliciosa receta cetogénica debes tener a mano estos ingredientes que te dejo a continuación. Son alimentos básicos en este tipo de dieta, y si te falta alguna puedes encontrarlo en cualquier gran supermercado.

• Pechuga de pollo
• Leche de coco
• Aceite de coco
• Tomate triturado
• Ajo
• Cebolla
• Curry
• Sal
• Pimienta

👌Paso a paso para hacer un Pollo al curry con leche de coco PERFECTO

Sigue el paso a paso de esta receta de pollo para preparar un plato delicioso que seguro que te encantas y repites. Si no te queda claro alguno de los pasos puedes ver el video y seguro que sales de dudas.

• Calentamos en una sartén un poco de aceite de coco. Podemos usar mantequilla si lo preferimos.
• Cortamos 1 pechuga de pollo en tacos, y la pasamos por la sartén hasta que queden doradas. Unos 2 minutos, quedando sin cocinar del todo por dentro.
• Reservamos los tacos de pechuga de pollo.
• Ponemos un poco más de aceite de coco y añadimos una cebolla bien picadita y 2 dientes de ajo picados. Salpimentamos con sal y pimienta.
• Una vez sofrita la cebolla añadimos medio vaso de tomate triturado. Elegir uno bajo en azúcar, y sin azúcares añadidos. Puede ser tomate natural rallado. Dejamos unos 5 minutos.
• Mezclamos una cucharada de curry con una cucharada de agua. Lo mezclamos todo bien y lo añadimos al sofrito de verduras.
• Integramos todos los ingredientes durante 2 minutos y añadimos el pollo.
• Cuando este todo bien mezclado añadimos la leche de coco.
• Mezclamos y lo dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego suave.
• ¡A COMER!