≫ Revuelto de Espárragos trigueros y mejillones -Receta Cetogénica-

5/5 - (3 votos)

Hoy vamos a enseñaros una receta keto de revuelto un poco diferente a las que estamos acostumbrados. La receta de hoy es un revuelto de espárragos trigueros y mejillones, a la que pondremos un poco de queso parmesano rallado por encima para gratinar. Este revuelto es uno de mis favoritos, y lo suelo cocinar al menos 1 o 2 veces por semana, tanto en el desayuno, como en la comida y la cena.

✍Ingredientes del Revuelto de Espárragos trigueros y mejillones

Si te apetece probar un plato algo diferente te aconsejo hacerte este revuelto de espárragos trigueros. Tiene un sabor delicioso, encajan muy bien todos los ingredientes, y es muy sencillo y rápido de preparar. Apunta los ingredientes necesarios:

Espárragos verdes
2 Huevos
100 gramos de mejillones
Queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

👌¿Cómo preparamos este revuelto de espárragos y mejillones?

Vamos a necesitar unos 10 minutos para tener lista esta receta cetogénica. Muy poco tiempo para lo rica que esta ¿Te animas a probarla? Sigue este paso a paso:

Primero y muy importante, prepara y junta todos los ingredientes. Así nos aseguraremos de que no falta nada.
Pon una sartén a calentar con un buen chorro de aceite de oliva.
Cortamos los espárragos en trozos de unos 4 centímetros. La parte más blanca y fibrosa la podemos retirar. Al hacerlos a la plancha, esta parte más rica en fibras quedará muy dura e incomestible.
En la sartén ya caliente, salteamos los espárragos durante 3 minutos aproximadamente.
Añadimos los mejillones y salteamos un par de minutos más.
Es hora de añadir los huevos, y moverlo todo hasta hacer un revuelto.
Tú decides el punto de cocción de los huevos. Si te gustan más cruditos, contrólalo y retíralo antes del fuego.
Probamos un poco, y añadimos sal y pimienta al gusto.
Un poco antes de retirar del fuego, añadiremos el queso parmesano rallado durante el tiempo necesario para que se funda.
Servimos en el plato.
¡A COMER!