Champiñones

El champiñón, o champiñón común, es un hongo muy conocido y consumido por todo el mundo. existen muchas variedades de champiñones, todas ellas recomendadas en dietas keto o cetogénicas. Su versatilidad en cocina lo hace uno de los ingredientes más importantes en nuestra dieta, nos da muchas posibilidades a la hora de preparar diferentes recetas, teniendo tanto un papel protagonismo como secundario.

✍Información nutricional de los Champiñones ¿Engorda?

Los champiñones son unos vegetales muy ricos de sabor y muy bajos en calorías, están formados prácticamente por agua, y nos aporta una cantidad de proteínas muy interesantes. Para hacernos una idea de su aporte nutricional, diremos que 100 gramos de champiñón nos aporta aproximadamente:

• Calorías: 22 kilocalorías
• Grasas: 0.5 gramos
• Proteínas: 3.1 gramos
• Hidratos de carbono: 3.3 gramos
• Fibra: 1 gramo
• Agua: 91.8%

Entre los minerales y vitaminas más destacados del champiñón podemos nombrar: fósforo, magnesio, potasio, selenio, cinc y yodo. Entre sus vitaminas resaltamos la tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3) y ácido fólico (B9).

👌Beneficios y Propiedades de los Champiñones ¿Para que sirve?

Gracias a su fabuloso aporte nutricional, los champiñones se convierten en un excelente alimento lleno de beneficios y propiedades para la salud física y mental. Entre sus propiedades más destacadas podemos nombrar:

• Gran aporte de proteínas de origen vegetal.
• Buen alimento para deportista. Ayuda a la creación de masa muscular.
• No contiene azúcares.
• Su contenido en fibra nos aporta saciedad.
• Ayuda a reducir el colesterol.
• Mejora el tránsito intestinal.
• Regula los niveles de azúcar en sangre.
• Mejora la salud mental. Está indicado para reducir estrés, ansiedad y prevenir la migraña.
• Es un alimento con alto poder depurativo.
• Mantiene el pelo, piel y las uñas saludables y fuertes.
• Mejora el funcionamiento del sistema nervioso.

✌️¿Se puede comer Champiñones en la Dieta Cetogénica?

Es un alimento altamente recomendable. En la dieta cetogénica se recomienda consumir vegetales de hoja verde por encima de otros, ya que su contenido en hidratos de carbono es menor. En el caso del champiñón no hay que preocuparse, su cantidad de glúcidos es moderada, y lo compensa con una buena cantidad de proteínas y otros micro nutrientes fundamentales para conseguir una buena salud.

📗Recetas con champiñones

En la dieta keto se puede usar el champiñón de mil maneras diferentes, lo más habitual es como acompañante de platos de carne, arroz o huevo, pero también se puede añadir a nuestras recetas de arroz vegetal o pizzas sin harinas. En este caso os pondré una receta de una pizza keto de champiñones y gambas con base de brócoli y coliflor.

• Ingredientes: brócoli, coliflor, champiñones, gambas, huevo, claras de huevo, parmesano, sal.
• Receta: ir a la receta.