Existen dos tipos de anemia relacionadas con la B12, la primera es la anemia por déficit de B12, se suele producir por una dieta inadecuada y es muy frecuente en dietas vegetarianas, ya que la mayor cantidad de esta vitamina se encuentra en alimentos de origen animal. La segunda anemia, es la perniciosa, más frecuentes en niños de corta edad. Se produce por déficit de B12 al no poder absorberse correctamente. Esto es debido a que el estómago no produce la cantidad suficiente de proteína factor intrínseco, que es la encargada de la absorción de la cianocobalamina en el intestino. Este tipo de anemias produce una disminución de los glóbulos blancos, que son los encargados del transporte del oxígeno a los músculos, órganos y tejidos musculares.
✍Mejores Quesos con Vitamina B12
Los lácteos y los quesos son muy ricos en esta vitamina por lo que es muy raro que tenga anemia por déficit a no ser que tengas problemas de absorción. En la dieta keto el consumo de queso es muy elevado, se come prácticamente todos los días, al ser una fuente rápida y económica de grasas, nutriente clave en este tipo de dietas. Aquí os dejo una pequeña lista de los quesos con mayor cantidad de cianocobalamina:
- Queso Emmental: Dentro de los quesos, es el rey de la B12. Si buscas alimentos ricos en este micro nutriente y te gustan este tipo de alimentos, que sepas que te va a aportar unos 3 µg por cada 100 gramos consumidos.
- Queso Camembert: Nos aporta cerca de 2,8 µg por cada 100 gramos.
- Queso Gruyere: Un queso de origen suizo muy famoso a nivel mundial. Este queso es habitual en nuestra dieta alta en grasas, pudiéndose comer desde el desayuno hasta la cena. Nos aporta 2 µg por cada 100 gramos que comemos.
- Queso Requesón: De todo esta lista, el requesón posiblemente sea el queso menos recomendado al tener mayor cantidad de azúcar que el resto. Pero igualmente se puede consumir en la dieta keto. Como norma general nos aporta unos 2 µg por cada 100 gramos ingerido.
- Queso Brie: Este queso además de ser muy bajo en hidratos de carbono, es muy rico en esta vitamina. Siendo una gran opción para consumir en nuestra dieta cetogénica. Nos aporta alrededor de 1,7 µg por cada 100 gramo que comemos.
- Queso Gouda: ¿Quién no conoce el queso gouda? Un queso de Holanda, conocido y consumido por todo el mundo. No es el que más B12 nos aporta, pero sí que tiene la nada despreciable cantidad 1,7 µg por 100 gramo.
- Queso Edam o Bola: Este sabroso queso de origen holandés es una fuente muy interesante, aportándonos alrededor de 1,5 µg por cada 100 gramos consumidos.
👌Funciones de la Cobalamina o B12 ¿Para qué sirve?
No tener déficit de este micro nutriente es vital para mantener una correcta salud y favorecer al crecimiento. Entre sus funciones más importantes podemos destacar:
- Es clave en la formación de glóbulos blancos, encargados del transporte del oxígeno por todo el cuerpo.
- Actúa como coenzima en el metabolismo de nutrientes como las grasas e hidratos de carbono.
- Mantiene sano el sistema nervioso central.
- Interviene en la síntesis de proteínas.
- Ayuda a la regeneración de tejidos.
- Es necesario en niños de corta edad para mejorar el crecimiento corporal.
☝¿Dónde comprar un Suplemento de Vitamina B12?
Posiblemente puedas encontrar diferentes suplementos y complementos alimenticios ricos en esta vitamina en herbolarios, farmacias y quizás en grandes supermercados en su sección bio. Yo suelo comprarlos por internet, donde hay mayor variedad de productos y marcas. Lo más importante de comprar por internet es la comodidad de que te lo traen a casa y suele tener mejores precios que las tiendas a pie de calle. Aquí os dejo alguna opción interesante:
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